厨房。 Pierre-Étienne的食谱。有面疙瘩和gnokis

2018-08-29 04:13:03
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作者:武痍

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有人可能会认为,汤团是意大利人,但没有什么是那么确定,因为在烹饪指南埃科菲他们被拼写为“gnokis”

无论如何,马铃薯面疙瘩是一道简单而美味的菜肴

不要用配方汤团与泡芙面团巴黎格鲁耶尔,或基于罗马酥皮或面粉汤团混淆替换粗面粉,学习时间的记忆

这是我的食谱,即使它需要一个只能通过重复手势才能获得的诀窍,这并不是很困难

面疙瘩(gnokis)的土豆

6成分:1公斤马铃薯种类品种Bintje大小相等,铝箔,120克面粉加上一些把手,鸡蛋1个和2个蛋黄,盐海端的,现磨白胡椒,肉豆蔻,粗盐,150克博福特,黄油

实现:将烤箱预热至180°C

将土豆洗净,擦拭,刺破4次,用铝箔包裹

根据块茎的大小,在烤箱中放置1小时至1小时15分钟

用铝包装打开苹果包,将它们切成两半,用勺子捡起肉,然后放入沙拉碗中

用叉子碾碎它们很长一段时间,用盐和胡椒调味,然后剁碎一小块肉豆蔻

倒入一半面粉,拌匀,加入另一半,拌匀

加入鸡蛋和2个蛋黄,拌匀

在大锅或砂锅中加热大量的水,每升水加入10克粗盐

撒上面粉制作工作计划,将面团面团分成四个球,放在桌上,撒上面粉

从这些球中,形成直径约30厘米和2厘米的卷,将它们撒上

切成最大2.5厘米至3厘米的卷筒部分,将它们撒上

滚上叉子的叉齿每个部分,用拇指轻按,为了超过一半的区域,而在相对侧上的拇指的痕迹打印在汤团牙齿

在煨水中搅拌面疙瘩(不是一下子)

煮熟后,它们会上升到表面,此时将它们取出并用布擦掉

然后将它们放入烤好的黄油盘中

然后,您可以根据需要预订冰箱里的面疙瘩,并受到电影的保护

表面处理:将烤箱预热至180øC烤架位置

在面疙瘩上加入150克Beaufort,并在上面放一些黄油片

在中火下烤10至12分钟,以获得美味的金色焗烤

即成